As azeitonas são um elemento omnipresente na cozinha mediterrânica. As Azeitonas Verdes Inteiras Alimo viajam de uma das melhores regiões de produção de todo o mundo, a Península Ibérica, diretamente para o seu prato: na confeção de carnes vermelhas e de patês, mas sobretudo nas entradas e como aperitivo, o amargo da azeitona verde confere-lhe um sabor inconfundível.
Curadas em salmoura
A azeitona verde adquire a sua cor por chegar à fase final de maturação ainda na árvore. No entanto, só está apta para consumo depois de ser curtida, e é neste processo que adquire o seu sabor prazeroso.
A polpa das Azeitonas Verdes Inteiras Alimo é mais firme, de sabor mais acentuado, mas de amargo e acidez suaves. A cura em salmouraconfere-lhes um toque de tempero salgado.
Tal como o azeite, as azeitonas são uma fonte natural de gordura monoinsaturada, e, consumidas com moderação, são ótimas aliadas na prevenção de doenças cardiovasculares. São ricas em cálcio, ferro, magnésio e potássio.
