As azeitonas são um elemento omnipresente na cozinha mediterrânica. Das saladas às pizas, dos patês aos molhos, mas sobretudo nas entradas e como aperitivo, as Azeitonas Pretas Inteiras Oxidadas Alimo viajam de uma das melhores regiões de produção de todo o mundo, a Península Ibérica, diretamente para o seu prato.
A sua cor preta resulta de uma colheita precoce, em fase anterior à maturação completa. A azeitona acaba por adquirir a sua cor no processo de oxidação alcalina a que é sujeita para estar apta para consumo.
Por passarem por um processo de oxidação mais longo do que as verdes, as Azeitonas Pretas Inteiras Alimo são mais suculentas, macias, e de sabor mais suave.
Tal como o azeite, as azeitonas são uma fonte natural de gordura monoinsaturada, e, consumidas com moderação, são ótimas aliadas na prevenção de doenças cardiovasculares. São ricas em cálcio, ferro, magnésio e potássio.
